Per 4 persone: 1 kg. e 1/2 di pesce di mare arrostito 1 pugno di prezzemolo Sale e pepe 2 cipolle, 1 finocchio 1 bicchiere di olio Qualche pomodoro Zafferano 1 aragosta piccola 1 foglia di lauro 6 spicchi d'aglio 1/2 etto di burro Scorza d'arancia
Il cucchiaio d'argento
Per 4 persone: 1 kg. e 1/2 di pesce di mare arrostito 1 pugno di prezzemolo Sale e pepe 2 cipolle, 1 finocchio 1 bicchiere di olio Qualche pomodoro
1 kg. di barbi Pepe e sale Sedano 1 litro di vino rosso 1/2 etto di burro 2 cipolle 2 foglie di lauro 1 pugno di prezzemolo 1 cucchiaio di cognac 1 cucchiaio di farina
Il cucchiaio d'argento
1 kg. di barbi Pepe e sale Sedano 1 litro di vino rosso 1/2 etto di burro 2 cipolle 2 foglie di lauro 1 pugno di prezzemolo 1 cucchiaio di cognac 1
Carpione 1 scalogno, prezzemolo 1 noce di burro Mollica di pane Latte 1 spicchio d'aglio 1 pezzetto di lardo Sale e pepe 1 cucchiaio di olio Vino bianco
Il cucchiaio d'argento
Carpione 1 scalogno, prezzemolo 1 noce di burro Mollica di pane Latte 1 spicchio d'aglio 1 pezzetto di lardo Sale e pepe 1 cucchiaio di olio Vino
1 kg. petto di vitello 1 cipolla, 1 carota 1 gambo di sedano 50 gr. di burro 50 gr. di farina Sale, noce moscata Pepe, prezzemolo 1 limone 2 tuorli d'uovo
Il cucchiaio d'argento
1 kg. petto di vitello 1 cipolla, 1 carota 1 gambo di sedano 50 gr. di burro 50 gr. di farina Sale, noce moscata Pepe, prezzemolo 1 limone 2 tuorli d
1 verza bianca 1 etto di carne cotta 2 etti di salsiccia 1 mazzo di prezzemolo 50 gr. di mollica di pane 1/2 spicchio di aglio 1 bicchiere di brodo 1/2 bicchiere di latte 50 gr. di burro 1 cucchiaio di olio Una foglia di cipolla Sale e pepe 2 cucchiai di parmigiano 1 cucchiaio salsa pomidoro
Il cucchiaio d'argento
1 verza bianca 1 etto di carne cotta 2 etti di salsiccia 1 mazzo di prezzemolo 50 gr. di mollica di pane 1/2 spicchio di aglio 1 bicchiere di brodo 1
1 piccolo cavolfiore 4 patate medie 1 barbabietola 4 uova 3 etti di fagiolini 1 foglia di cipolla 1 etto di giardiniera in aceto 1 cetriolo bianco in aceto 1 etto di pane francese 1 etto di tonno 4 acciughe Olio e aceto 1 noce di burro Prezzemolo 20 gr. di capperi
Il cucchiaio d'argento
1 piccolo cavolfiore 4 patate medie 1 barbabietola 4 uova 3 etti di fagiolini 1 foglia di cipolla 1 etto di giardiniera in aceto 1 cetriolo bianco in
1 kg. di radici 50 gr. di burro 2 tuorli d'uovo 1 limone 1/2 bicchiere di brodo 1 cucchiaio di farina 1 bicchiere di acqua 1/2 cipolla, prezzemolo Sale e pepe
Il cucchiaio d'argento
1 kg. di radici 50 gr. di burro 2 tuorli d'uovo 1 limone 1/2 bicchiere di brodo 1 cucchiaio di farina 1 bicchiere di acqua 1/2 cipolla, prezzemolo
BRANDY FIZZ 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di acqua 1/2 succo di limone 1/2 cucchiaio di Cherry Brandy 1 cucchiaio di Cognac Una fettina di limone
Il cucchiaio d'argento
BRANDY FIZZ 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di acqua 1/2 succo di limone 1/2 cucchiaio di Cherry Brandy 1 cucchiaio di Cognac Una fettina di
PLANTERS PUNCH Ghiaccio tritato, succo di 1/2 limone, di 1/2 arancia, di 1/2 cedro, 1 bicchierino di rhum, 2 goccie di granatina, 1 cucchiaio di zucchero. Scuotete e servite con 1 oliva e foglie di menta
Il cucchiaio d'argento
PLANTERS PUNCH Ghiaccio tritato, succo di 1/2 limone, di 1/2 arancia, di 1/2 cedro, 1 bicchierino di rhum, 2 goccie di granatina, 1 cucchiaio di
10 ravanelli 1, limone 1 cetriolo, 1 pomidoro Qualche pezzo di sedano molto bianco 1 peperone verde Olio in abbondanza 1 lattuga 1 presa di sale vegetale
Il cucchiaio d'argento
10 ravanelli 1, limone 1 cetriolo, 1 pomidoro Qualche pezzo di sedano molto bianco 1 peperone verde Olio in abbondanza 1 lattuga 1 presa di sale
1 cipollina bianca 1 /2 cipolla, prezzemolo 1 cucchiaio d'olio 1 noce di burro 1 bicchiere di vino bianco 1/2 bicchiere di acqua Sale e pepe 1 foglia di alloro
Il cucchiaio d'argento
1 cipollina bianca 1 /2 cipolla, prezzemolo 1 cucchiaio d'olio 1 noce di burro 1 bicchiere di vino bianco 1/2 bicchiere di acqua Sale e pepe 1 foglia
30 gr. di burro 1/2 cipolla, 1 carota 1 pugnetto di prezzemolo 1/2 cucchiaio di farina Mollica di pane 1 bicchiere di brodo 1 bicchiere di vino bianco 1 presa di sale
Il cucchiaio d'argento
30 gr. di burro 1/2 cipolla, 1 carota 1 pugnetto di prezzemolo 1/2 cucchiaio di farina Mollica di pane 1 bicchiere di brodo 1 bicchiere di vino
1/2 bicchiere di aceto 1 bicchiere di acqua 1 cucchiaio di estratto di carne 1 noce di burro 1/2 cucchiaio di senape francese 1 cucchiaio di salsa di pomidoro 1 cucchiaio di farina Pepe
Il cucchiaio d'argento
1/2 bicchiere di aceto 1 bicchiere di acqua 1 cucchiaio di estratto di carne 1 noce di burro 1/2 cucchiaio di senape francese 1 cucchiaio di salsa di
1/4 di cipolla Prezzemolo - basillco 1 noce di burro 1 cucchiaio di aceto 1 o 2 cucchiai di olio Sale, pepe, cannella 1 scatola pomidoro pelati 1 cucchiaio di zucchero
Il cucchiaio d'argento
1/4 di cipolla Prezzemolo - basillco 1 noce di burro 1 cucchiaio di aceto 1 o 2 cucchiai di olio Sale, pepe, cannella 1 scatola pomidoro pelati 1
Accademia della crusca